Zeitgemäße, sichere und hochwertige Produktion.
Das Mühlensystem
Die Wiesneth-Mühle produziert in zwei getrennten Mahlverfahren jeweils eine breite Palette an Weizen- und Roggenmehlen. Es sind viele Einzelschritte nötig, bis unsere Produkte letztendlich den Hof verlassen. Die heutigen Verfahren garantieren Mehle, die schonend hergestellt wurden, eine hohe Produktsicherheit aufweisen und qualitativ hochwertig sind.
Die gesamten Prozesse in der Mühle sind in einem geschlossenen System. So kann keine Beeinträchtigung der Produkte von außen erfolgen. Begleitet und unterstützt werden alle Verfahren von unserem Qualitätsmanagement. Die zeitlich vorgegebenen Überprüfungen aller Geräte und die durchgeführten Analysen unserer Produkte in den verschiedenen Produktionsschritten sind in die Arbeitsabläufe integriert.
Getreide
Als Verarbeiter von Speisegetreide verwenden wir für die Herstellung unserer Mehle Weizen und Roggen. Wir vermahlen ausschließlich einwandfreies Getreide.
Getreide beziehen wir fast ausschließlich direkt von unseren Landwirten aus der Region. Ein guter persönlicher Kontakt mit unseren Erzeugern spiegelt sich auch in der Qualität unserer Produkte wieder. Neben den kurzen Transportwegen kann so auch eine bessere Produktrückverfolgbarkeit gewährleistet werden. Je nach Qualitätsstufe werden die Getreidekörner dann in ausgesuchten Silos gelagert.
Sicherheit
Um ein für den Konsumenten sicheres Produkt gewährleisten zu können, sind in dem Mühlensystem verschiedene Kontrollpunkte integriert. So erfolgt bereits die Getreideannahme unter kritischen Gesichtspunkten. Die Getreidereinigung ist auch mit Aspiration zum Entfernen von Stäuben, Magneten und einem optischen Mutterkornausleser (Sortex) ausgestattet.
Die Kontrollsichtung und ein Magnet vor der Verladung schließen Fremdkörper im Mehl aus: Unsere LKW-Fahrer haben noch ein weiteres Sieb beim Befüllen der Kundensilos zwischengeschaltet, und unsere Sackware ist erst zum Verkauf freigegeben, wenn diese einen Metalldetektor durchlaufen hat. Alle Bereiche in dem Prozess, welche die Produktsicherheit betreffen, sind in unserem Qualitätsmanagement als Kontrollpunkte erfasst. Dementsprechend erfahren sie eine regelmäßige, messbare Überwachung.
Rückverfolgbarkeit
Wir arbeiten mit einem modernen EDV-gestützten System, welches uns innerhalb kürzester Zeit ermöglicht, den gesamten Weg vom Rohstoff bis zum Produkt darzustellen.
So können wir problemlos jeder Getreideprobe die daraus gefertigten Mehle zuordnen, wie zu jeder Mehlprobe die Getreidelieferungen.
